Ristorante Devoti

Nella cornice de La Monastica il piacere della cucina trova la sua scenografia perfetta nel ristorante. È un invito ad assaporare ogni boccone con la stessa spirituale attenzione delle monache che hanno abitato l’ex Monastero. È un incoraggiamento a prendersi il giusto tempo per gustare ogni piatto e non cedere alla tentazione di affrettarsi.

Sapori autentici che celebrano il territorio

Gli elementi architettonici e decorativi, originariamente pensati per ispirare reverenza, oggi infondono agli ambienti un’atmosfera elegante e accogliente che invita alla calma e al piacere della conversazione. Il menu che cambia con le stagioni, seguendo il ritmo della natura, è un teatro di gusti autentici. Ogni piatto è un equilibrio perfetto di sapori e di consistenze e celebra, in chiave moderna e originale, la ricchezza del territorio.

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Gli ambienti della ristorazione

Dalla sacralità dell’ex Chiesa all’intimità del Matroneo e della Dispensa, fino al respiro panoramico del Loggiato. Sette ambienti unici dove il design contemporaneo dialoga con la storia secolare. Un percorso enogastronomico che nutre lo spirito e i sensi, tra antiche volte e viste mozzafiato sulla Valdinievole.

Dall'orto alla cucina

Rispettare la natura, le sue stagioni e la perfetta maturazione dei suoi frutti non è solo un modo di preservare l’ambiente è anche un modo per gustarne pienamente i sapori, le fragranze e gli aromi. È un’arte che le monache conoscevano bene e che oggi si perpetua nella cucina del Ristorante Devoti. A poche centinaia di metri dal Resort c’è infatti Il Podere dove si coltiva l’Orto da cui provengono le erbe aromatiche, la verdura e la frutta che vengono utilizzate in cucina.

Qui tutto è il più naturale possibile: non vengono usati preparati chimici di nessun tipo e ci si affida alla natura anche per preservare le piante. A dare una mano ci sono insetti “amici” dell’orto e alcune piante specifiche (calendula, tagete, nasturzio, basilico, menta) che, oltre ad arricchire l’orto stesso, lo proteggono da svariati parassiti. Le piante sono scelte e disposte in base alla biodiversità del luogo, studiando la composizione, la densità e la struttura del terreno stesso, oltre naturalmente valutando l’esposizione solare al fine di favorirne la crescita completa e la loro perfetta maturazione.

Il Bar

Uno spazio elegante, con angoli accoglienti e riservati che invitano a prendersi una pausa. È l’ideale per rilassarsi, incontrarsi, darsi appuntamento in ogni momento della giornata. Perfetto per uno spuntino, un aperitivo, un tè o un after dinner. Permette di scegliere in un’ampia lista di vini, distillati e una serie di signature drink realizzati dal bar tender con le materie prime dell’orto.